Když zakládal Isaac Carasso v roce 1919 v Barceloně první továrnu na průmyslovou výrobu jogurtů, měl jediný cíl: Pomoci dětem, které po světové válce ve Španělsku sužovala epidemie střevních potíží. Z rodného Balkánu znal princip výroby jogurtu a vzpomněl si na práci Ilji Mečnikova z Pasteurova ústavu, která se opírala o blahodárné působení bakterií mléčného kvašení. A tak začal vyrábět „lék“, jenž se prodával jen v lékárnách a který následně zachránil tisíce životů.
Dnes pořídíte jogurt i bez receptu, ale na jeho přínosu pro zdraví se nezměnilo nic. Věda naopak ještě přidala další zdravotní benefity.
Francouzská alternativa se tak úplně nepovedla.